커피 맛 지키는 보관법, 전문가 꿀팁 알아보기에서는 제대로 보관하지 않으면 그 향과 맛이 사라질 수 있는 커피에 관한 여러가지 정보를 알려드리고, 커피 덕후라면 꼭 알아야 할 보관 노하우를 공유합니다.
✈ 왜 커피는 쉽게 맛이 변할까?
갓 볶은 원두나 드립백을 처음 열었을 때의 향, 기억하시나요? 하지만 며칠만 지나도 커피의 풍미가 뚝 떨어지곤 합니다. 그 이유는 바로 '산소, 습기, 열, 빛' 때문입니다. 커피는 외부 환경에 민감해, 잘못된 보관으로 금방 산패되거나 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
✈ 커피 맛 지키는 보관법, 이렇게 해보세요
💧 1. 밀폐 용기 사용은 필수
커피는 공기와의 접촉을 최소화해야 합니다. 가능한 한 진공 밀폐 용기를 사용하고, 원두를 담을 땐 용기 안의 공기를 최대한 빼주세요. 지퍼백이나 일반 플라스틱 통은 향을 유지하는 데 한계가 있습니다.
💧 2. 빛과 열을 피하라
햇빛이 드는 주방 창가, 전자레인지 위는 커피에게 최악의 환경입니다. 직사광선과 열은 커피의 향미 성분을 빠르게 파괴합니다. 냉암소, 즉 어둡고 서늘한 찬장에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
💧 3. 냉장고 보관은 예외적
많은 분들이 커피를 냉장고에 넣으면 신선하다고 생각하지만, 오히려 역효과가 날 수 있습니다. 냉장고 속 습기와 냄새를 흡수해 향이 죽고, 꺼낼 때마다 온도차로 인해 결로가 생기기도 합니다. 단, 대용량 원두를 장기 보관할 경우에는 '소분 후 냉동' 방식으로 추천드립니다.
💧 4. 필요한 만큼만 소분하기
한꺼번에 개봉한 원두를 오래 두는 건 좋지 않습니다. 200g~250g 정도씩 소분하여 자주 사용하는 양만 꺼내는 방식이 가장 이상적입니다. 사용하지 않는 분량은 진공 포장 후 냉동해두는 것도 방법입니다.
✈ 커피를 아낀다는 건, 향을 지키는 것
저는 한때 커피를 냉장고에 넣어 두는 습관이 있었습니다. 신선할 거라 믿었지만, 며칠 후부터 향이 이상하게 밍밍하고, 뒷맛도 텁텁해지더군요. 그때 바리스타 친구에게 “커피도 숨을 쉬는 생물이야”라는 말을 듣고, 제대로 보관하는 법을 하나씩 익혀갔습니다.
그 후로는 작은 유리 밀폐용기에 소분해서, 어두운 찬장 안에 두는 습관을 들였어요. 아침마다 뚜껑을 열고 커피향이 확 퍼질 때, 그때의 기분이란… 커피를 마신다기보다는 ‘기억’을 꺼내 마시는 것 같더라고요.
좋은 커피는 그 향에서 시작됩니다. 매일 마시는 커피지만, 그 풍미를 유지하는 건 작은 습관에서 결정됩니다. 올바른 보관법만 실천해도, 집에서 마시는 커피의 퀄리티가 달라질 수 있습니다.
당신이 좋아하는 커피의 맛, 이제는 지켜주세요. 커피를 사랑하는 당신이라면, 이 작은 습관이 가장 큰 차이를 만듭니다.
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